品酒杯有哪幾種?紅酒杯、白酒杯、香檳杯,8種酒杯種類報你知!

     你對酒杯有多少認識呢?你所知道的品酒杯有哪幾種呢?紅酒杯、白酒杯、香檳杯和威士忌杯等等,其實光是同一種酒,就有好幾種針對不同品酒情境的酒杯,有些人甚至講究到光是紅酒杯和白酒杯就細分為有6種! 到底這些酒杯有什麼差異呢? 以下介紹常見的8種不同種類品酒杯,來看看有沒有自己中意的酒杯吧!

  1. 紅酒杯
  • Bordeaux 波爾多酒杯

波爾多酒杯是所有的紅酒杯中最高的,但杯碗比其他一些紅酒杯小得多。

它們非常適合品飲單寧較強壯(即口感上會有乾澀感)例如以梅洛(Merlot)或卡本內蘇維翁Cabernet Sauvignon葡萄製的酒。由於酒杯較深,當您用此款酒杯喝酒時,酒液很容易流到嘴巴的後部,而不會留在舌尖附近。這樣可以讓您不但可以品嚐到葡萄酒的迷人風味,較不會覺得苦澀或是一下子入口的份量太多。尤其是在品飲年份較輕的波爾多葡萄酒時,這款品酒杯-行家品味卡本內紅酒杯特別有幫助。

行家品味卡本內紅酒杯適合用來飲用梅洛(Merlot)或卡本內蘇維翁Cabernet Sauvignon 葡萄品種紅酒。
  • Burgundy 勃根地酒杯

這類特殊的品酒杯比波爾多品酒杯更寬。杯碗更大,可以容納一些更精緻的葡萄酒香氣。由於酒杯的形狀關係,飲酒者在品飲時會首先在舌尖處品嚐到葡萄酒,然後充滿至整個口腔。從舌尖再入口,可以完全掌握葡萄酒的香氣和味道使您不會錯過每支酒令人驚奇的細微差別。適合用來品飲單寧較低、酸度較高例如以黑皮諾Pinot Noir葡萄製的酒。極光奧瑞亞紅酒杯就是具有大杯碗的手工品酒杯。

奧瑞亞紅酒杯擁有適合呈裝酸度較高的葡萄酒的杯碗。
  • ISO 杯

國際標準杯或ISO酒杯是國際公認的品酒標準設計。圓形的杯碗和較窄的杯身使葡萄酒易於旋轉而不會溢出。略縮杯口有助於帶出酒的迷人香氣,提昇品酒時的體驗。

       不管市面上酒杯種類再多, 只要掌握兩大重點, 首先,杯碗的大小和形狀對於傳遞酒液的芳香分子來說非常重要。單寧強的酒若是被裝窄身杯碗小的酒杯中, 則我們將會得到過較為酸和刺鼻的香氣。同一款葡萄酒若是放到較大杯口的酒杯中, 則酒液較能得到舒展, ,我們所能聞到的香氣也較符合葡萄酒本身的風。其次,開口的形狀以及酒杯的厚度控制著酒碰到舌頭的位置。當我們碰到的第一口,都會給人留下最長久,最深刻的印象。品飲強調果香的葡萄酒(例如黑皮諾)時, 選擇的酒杯應該要能把酒帶到我們的舌尖。而品飲強調酸度的葡萄酒時, 應選擇能把酒液帶到舌頭後端的酒杯。  

2. 白酒杯 :

白葡萄酒通常以較小的杯碗高腳杯來盛裝。這樣的品酒高腳杯具有以下功能:

  • 保留花果香
  • 維持酒的低溫
  • 帶出葡萄酒中更多的酸度
  • 在靠近鼻子時能散發出更多的香氣(即使在較低的溫度下)

備有以下2 支白酒杯是品飲人士的基本配備:

  • 品飲蘇維翁白葡萄品種用白酒杯:

     蘇維翁白葡萄是非常精緻的葡萄品種,因此它確實需要一個能呈拖住香氣的杯碗形狀。且因為它較酸,所以在品飲時會希望酒杯能夠將葡萄酒帶離讓我們對於酸較為敏銳的舌頭側邊味蕾。而一個較窄杯身的高腳杯,例如行家品味白酒杯是最佳選擇。

行家品味白酒杯-優美U型杯身設計,適合品飲蘇維翁白葡萄製成的葡萄酒。

     當用這樣的白酒杯品飲時,我們舌頭自然會呈一個U形,也因此酒液會容易停留在舌頭中央,較少接觸到舌頭的側面味蕾。也較不容易覺得太酸。

     這種白酒杯可以與任何帶有香氣的白葡萄酒搭配使用,雷司令,或任何輕盈但帶有美麗花香的品種。

  • 品飲夏多內葡萄品種用白酒杯

     夏多內品種製成的葡萄酒一般分為兩種,過桶 夏多內及未過桶夏多內。飲用未過桶夏多內葡萄酒,例如chablis 時,所使用的酒杯會像是一般水杯即可。而品飲過桶夏多內品種葡萄酒時,所用的白酒杯造型就很重要了。

     很多人並不是太喜歡過過桶夏多內,原因是他們用一般品飲蘇維翁白葡萄品種那種造型的白酒杯,較小的杯碗無法讓酒稍微甦醒,進而帶出過桶夏多內的多層次香氣。因此,當品飲過桶夏多內時,如下圖大一點的杯碗-極光奧瑞亞白酒杯才是正確的。

奧瑞亞白酒杯的杯碗設計最適合品飲過桶夏多內白酒

     這種造型的白酒杯設計目的在平衡葡萄酒的口味及香氣。高腳杯較大的開口讓我們在品飲時入口的酒液份量正確,讓酒體從口腔的一側流到另一側,充份且正確的品嚐到過桶夏多內所要呈現給品飲者的風味。就香氣而言,由於過桶夏多內風味醇厚,酒體會稍微厚一些,所以的確需要杯碗大一點的高腳杯,才有辦法引出醇厚的香氣層。

3. 香檳杯

     香檳是我們許多人喜歡的一種白葡萄酒。它是在很多場合(例如婚禮招待會或跨年夜)會選擇的頂級飲品之一。在決定飲用香檳時,所用香檳杯的造型是一個非常重要的因素。這將決定客人從品飲過程中獲得多少樂趣。

     在購買屬於自己完美的香檳杯時,需要牢記一些注意事項。首先,香檳杯的形狀;研究人員發現,香檳杯的形狀通常會影響客人從品飲過程中獲得的滿意度。您提供的是簡單的香檳雞尾汽泡酒,還是最好的法國香檳,都沒關係;您決定購買的香檳杯形狀絕對應該考慮在內。

     香檳杯的類型通常有三種可供選擇。分別是笛型香檳杯,碟型香檳杯及鬱金香造型香檳杯。

  • 笛型香檳杯:

一種高而窄的高腳杯造型,杯把長度中等,有些較長。的許多高階酒杯製造商會在杯碗底部凸出一個點。這會導致碳酸氣泡的聚集。然後氣泡將緩緩上升到香檳杯的頂部。這樣不僅有助於捕獲風味和香氣,而且還可以提供更好的視覺享受。在市面上笛型香檳杯造型是最受歡迎的一款。

在此,您可欣賞盧斯卡水晶提供的多款造型優美的笛型香檳杯。 

華麗綻放笛型香檳杯不僅有助於捕獲風味和香氣,還可以提供更好的視覺享受。
  • 碟型香檳杯:

碟型香檳杯邊緣寬且杯把較短。這也是一個杯碗相當淺的高腳杯。這種造型的香檳杯是最古老的造型,在20世紀初很受歡迎,但此後被笛型香檳杯超越。許多葡萄酒鑑賞家認為,碟型香檳杯不能很好地發揮品飲作用,因為它們會使香氣和碳酸氣很容易逸出。

碟形香檳杯在 20世紀中很受到歡迎
  • 鬱金香造型檳杯:

最後,鬱金香造型香檳杯與笛型香檳杯非常相似,但具有向內彎曲的邊緣。這種高腳杯還包括一個較寬的杯碗。一些鑑賞家在食用許多法國優質香檳時會推薦鬱金香造型香檳杯。這是因為較寬的杯碗可以捕獲風味,因此可以保留味道。

品酒時,你最享受的是哪一部份呢? 以上介紹的8種品酒杯有沒有你中意的呢?

在不同的品酒方式下,衍伸出了不同的酒杯設計,透過不同種酒杯的搭配,可以有多元的品飲體驗。選擇合適的酒杯,不但能激發出酒的味道,更能提升品酒時的感受。