品酩，是一門學問。選杯，更是不可忽視的一環。常常在需要招待重要貴賓場合，或是精心安排的宴會前，拿出精選好酒，卻突然發現放在櫃子許久的高腳酒杯，竟失去了購買時的光潔透亮，有些甚至蒙上一層霚氣，用清水沖及擦，卻發現再怎麼處理也不光亮… 眼見得宴會就要開始….
在本篇文章中，我們就來聊聊選對好酒杯對於品酒的重要性及如何針對個人的品酒習慣，選擇適合的酒杯。
一般市面上我們所認知的水晶，大部份指的是天然礦物-石英，例如粉水晶、黃水晶、紫水晶…等。這類天然水晶在地質生成，硬度高（莫氏硬度7.0），所以難以加工，市面上常見天然水晶被做成飾品或是柱狀體飾品。
而大部份叫做水晶杯的製品，它的材質其實是水晶玻璃。這種無論是在比重，通透度，清澈感方面都和天然水晶製品的質感相似材質，由一個英國商人George Ravensroft 於1674年所發明，並賦予它”Crystal” 這個名字。從此以後，以Crystal 水晶玻璃所製成的水晶杯、花瓶、擺飾、餐具器皿等製品，也從此在歐洲上流社會之間廣為流行。
平光水晶酒杯和玻璃杯的基礎原料都是二氧化矽。而被拿來作為水晶酒杯的材質，則會在二氧化矽中再添加不定比例的礦物質。這些礦物質，其作用是讓玻璃材質得到強化，使得製成的酒杯能同時滿足輕薄和耐用兩個條件。同時也因為材質更為強化，工匠們便能利用剛硬的砂輪機，在水晶酒杯上鑽刻出不平的設計與切面。燈光的照射下，高腳杯更為光輝熠熠。
對於世界上各家知名的水晶品牌而言，其使用的水晶玻璃成份和比例都是一項需要受到保護的商業機密。因此，雖然都標榜水晶酒杯，若是仔細在燈光下觀察，，但其實外觀上還是會有些許不同。
如果拿一般玻璃酒杯和平光水晶酒杯相比，相較於水晶酒杯的高清澈度，玻璃酒杯看起來會帶點灰光、黃光或是綠光。水晶酒杯折射光線的能力極佳，觀察酒液時更加透亮清晰。這也是為什麼專業人士較會選用水晶酒杯，以達到品酒時的視覺效果。
另外，水晶能吸收光澤，故對著光線旋轉水晶杯，水晶有雙折射現象，像精美的工藝品，而普通玻璃器皿沒光澤度更無折光性 。
普通玻璃酒杯材質較厚，杯口邊緣會加固。而無鉛平光水晶酒杯因為材質延展性較好，能做到杯壁較為輕薄且耐用。手握水晶杯時，冰涼感覺持久，但手握玻璃會感覺溫熱，且傳熱速度快！
由於杯壁輕薄且結實，互相將兩支水晶酒杯輕輕碰撞，會得到一陣輕脆的聲響且有餘音繞樑感，這也是電影中常現的場景。而玻璃杯則較少有這樣的效果。
法國知名作家伏爾泰曾說過，酒是天賜的九月果汁。酒在人類文明生活佔據了非常重要地位。也因此，搭配著各式各樣的酒所使用的水晶酒杯也應運而生。依照酒的種類，我們可以將酒杯分為以下六種類型:
A、高腳杯
紅酒杯:杯肚一般都會較寬廣且大，倒入相當量的葡萄酒後，酒杯裡能留有較大面積的空氣與葡萄酒接觸，加強葡萄酒的香氣。杯口內縮，具有聚香的功能。建議選擇輕薄透澈的平光水晶酒杯，精準傳達酒液的顏色。
白酒杯：杯肚相比紅酒杯較小，杯肚多呈u型，杯沿較窄，這樣容易聚集酒的香氣，不至於讓香氣消散得太快
香檳杯：因造型細長像支笛子，也常被稱作「笛型杯」。香檳杯杯肚細長，造型優雅，有利於氣泡的形成，並能夠清楚地看到氣泡的上升。高級的香檳酒擁有綿密及持久的汽泡，而一支輕澈透亮的水晶香檳杯，則最能帶來品飲時的感官享受。造型優雅的香檳杯也是歐美婚禮中必備的吸睛產品。
B、平底杯
威士忌杯: 顧名思義，威士忌杯是品飲威士忌最入門的杯款。市面上也有人稱威士忌杯為古典杯或是DOF，取其英文名字：Double Old Fashion而來。一般來說，古典杯的容量約為 7 到 12 盎司，可以作為威士忌純飲、兌水、加冰或雞尾酒等喝法所使用的杯子。這種杯子通常有有較寬的杯身、厚實的杯底，能加入體積較大的冰塊或冰球 (on the rocks)。有時候調酒師也會將非液體的原料直接放入杯中調製，不需另外使用雪克杯。威士忌杯的造型多樣，無花紋圓形和方形直筒形皆有，依各人喜好。威士忌愛好者常會收集一些特殊紋路、形狀或色彩的威士忌杯，在品飲佳釀時增添趣味，也可在邀請友人宴飲時展現個人風格。
一口杯：適合拿來一口飲用威士忌、龍舌蘭及伏特加。標準一口杯的容量大約30c.c.，使用來搭配飲用台灣高梁、日本清酒也很合適。市面上也有針對一口杯做鑽刻花紋的造型設計，非常適合宴客時使用，充份展現主人風格。
高球杯：取其英文名Highball 而來。烈酒+蘇打水 (Highball)在酒吧是非常受到歡迎的一種喝法。調酒師通常會用高球杯來呈裝這樣一杯清爽的調酒。高球杯的造型偏窄，容量大約300~350c.c，剛剛好的杯握感及容量，是一款習慣在派對中準備調酒的主人餐櫃中必備杯款。
